肉蓯蓉蓮子羊肉湯 適合冬季手腳不溫的人

2020-11-5 10:19:00  來源:廣州日報   我有話說 

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:補脾暖身、溫中暖脾

  推薦理由:冬季手腳不溫、怕冷,疲乏、腰膝酸軟者。

  材料:肉蓯蓉30g、蓮子50克、羊肉250克、生姜5片(3-4人用量)。

  烹調方法:

  羊肉洗凈切成塊狀,飛水去血水撈出,與藥材、生姜同放入湯煲,加水2000ml,大火煲15分鐘后改小火煲1小時,加少量食鹽調味即可。喝湯之余,羊肉可撈起切小塊,蘸醬油佐飯。

  湯品點評:

  今年的11月7日是立冬,立冬表示自此進入了冬季,意味著風雨、干濕、光照、氣溫等均開始從秋季向冬季氣候過渡。今年由于拉尼娜現象的形成,可能將會成為40年以來最冷的冬天,時間甚至會持續到明年2月。這種時候,就應該來點暖身湯水。羊肉有溫補之效,屬于高蛋白質類食物,寒冬吃它既能進補又能御寒,非常合適。肉蓯蓉是溫陽類藥材,生長在沙漠,被稱為“沙漠人參”,常與杜仲、巴戟天、枸杞等同用以溫補腎陽。肉蓯蓉本身質潤功能通便,也適用于老年人的腸燥便秘,湯里加入了蓮子,補脾補心的同時也能避免脾虛腹瀉。

  購買小提示,在購買羊肉的時候,要留心辨別真假。特別是切片羊肉,真正的羊肉紋理細膩,切片后可見肥瘦分布自然均勻,肥肉是一絲絲夾在瘦肉里,而不是互相分離的。

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